아침부터 냉면이라니, 그 상쾌한 맛이 벌써부터 입안에 퍼지는 것 같아요. 냉면은 시원하고 깔끔한 맛 때문에 여름에 더 자주 찾게 되는 음식이지만, 사실 사계절 내내 매력적인 음식이죠. 아침에 일어나서 시원한 국물과 쫄깃한 면발을 떠올리는 순간, 그 특유의 감칠맛이 생각나면서 입맛이 확 돌아오는 것 같아요.
저는 냉면을 먹을 때마다 그 국물 맛에 한 번, 면발의 식감에 두 번 놀라곤 해요. 특히 비빔냉면과 물냉면 사이에서 고민하는 시간이 참 즐거운데, 비빔냉면의 매콤한 양념도 좋고, 물냉면의 시원한 동치미 국물도 정말 기가 막히잖아요. 각자 다른 매력을 가진 두 냉면이지만, 둘 다 한입 먹는 순간 속이 시원해지는 느낌은 같아요.
냉면을 먹을 때 중요한 건 역시 양념과 고명이에요. 고추장 양념을 잘 섞은 비빔냉면에 오이와 배, 삶은 계란 한 조각 얹으면 그 조화가 완벽하죠. 물냉면은 차가운 동치미 국물이 면발에 스며들면서 담백하고 시원한 맛을 극대화시켜주는데, 거기에 살짝 식초와 겨자를 더하면 입맛이 더욱 살아나요.
아침에 냉면을 먹으면 하루가 산뜻하게 시작될 것 같은 기분이 들어요. 시원한 냉면 한 그릇으로 아침을 시작하면, 남은 하루도 가볍고 기분 좋게 보낼 수 있을 것 같아요!